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飞哥 发表于 2007-1-12 12:16

[食尚]顶极的俄罗斯餐代表作(图)

[table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20070109/Img247500980.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]　　[b][color=#ff0066]红菜汤[/color][/b]
6? Xd y E[PF 　　在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必列菜式。当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情推荐，赫鲁晓夫最钟爱的也是这个红菜汤。罗宋汤的做法，但用了俄罗斯特有的一种“绿皮红肉”的萝卜制作，喝的时候还要伴入奶酪，酸甜中带香。
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P"g,xV'M 　　[color=#ff0066][b]鲱鱼沙律[/b][/color]ML9EW;LE2`1h5E/\h
　　鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律。
W!yH"?$c"i SH 　　[b][color=#ff0066]俄式肉冻[/color][/b]G @X~HrV5p[
　　凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多。 [table][tr][td][/td][/tr][tr][td][table][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。
N9R#GV4i/@ R$e(o)m 　 [b][color=#ff0066]土豆蘑菇馅饺子[/color][/b]
.~X7P4m%EB 　　用蘑菇磨碎煲汤，煮土豆蓉，然后包到厚厚的饺子皮里面吃，吃的时候还要伴上牛油。材料简单得很，却出奇的软滑好吃。(~*W/Xpf'j%v
　　[b][color=#ff0066]黑鱼籽酱[/color][/b]
;o6l`3r-Qiw 　　鱼子酱是俄罗斯的顶级[wiki]美食[/wiki]，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

飞哥 发表于 2007-1-12 12:23

:) :)

粉子醪糟 发表于 2007-1-13 00:21

八四，[wiki]成都[/wiki]好像还没有可以吃俄罗斯菜的哇？

◇﹎花残℡ 发表于 2008-7-15 13:30

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123456789 发表于 2008-11-15 08:30

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