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飞哥 发表于 2007-1-12 11:54

细细品尝我国四大名面(图)

[table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20070105/Img247435085.jpg[/img][/td][/tr][/table]　　[b][color=#ff0066]湖北武汉的热干面[/color][/b]
/F1\9Y#L7IW+~ 　　用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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yG7w+[9\ [align=center][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20070105/Img247435049.jpg[/img][/td][/tr][/table]　　[/align]　　[b][color=#ff0066]山西刀削面[/color][/b]H*tk3C,J+y$oI7Y
　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!

飞哥 发表于 2007-1-12 11:54

[table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20070105/Img247435050.jpg[/img][/td][/tr][/table]　　[b][color=#ff0066]四川担担面[/color][/b]H_7wb V&r'g
　　担担面是著名的[wiki]成都[/wiki]小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 P oz,S:u$P
[align=center][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20070105/Img247435051.jpg[/img][/td][/tr][/table]　　[/align]　　[b][color=#ff0066]炸酱面[/color][/b]
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E1U-o0i*O 　　对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。

粉子醪糟 发表于 2007-1-13 00:21

怪味面最好吃！

鸡汤捞饭 发表于 2007-1-14 00:56

呵呵，四大面系，哈哈

27456344 发表于 2008-7-15 17:30

优酷]@pM0h dC-Gh
穿越火线 {6}-xU A:otbx
本田飞度
vX0l Y\5K5o

stefanie 发表于 2008-11-10 08:30

:tk_43 :tk_05

daili1213 发表于 2008-11-11 16:30

:tk_17 :tk_00

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