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飞哥 发表于 2007-1-6 01:15

正宗的广式腊味炒饭

[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-05/images/200715154258969.jpg[/img][/align]原料： 腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗
6p?kS/| hWM 辅料：
;sTm(c.X FK 酒1大匙、盐1/4[wiki]茶[/wiki]匙、胡椒粉少许 I_3st5xS,|1]
做法： %R;`Y+lJ_Wuy
1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
w@8XbOi s4M)e 2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。
&hq.J9N I;^8W c9h Tips： 2m:w/FWxj+r@
1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。 7}pTv P(@i5A j
2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。

下小雪打雷雨 发表于 2007-1-6 11:35

:hug: :hug: tErg4DHbw3PsK
好肥好肥。。。

脆香米 发表于 2007-1-6 12:03

正好开胃哈

april 发表于 2008-7-16 02:30

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凌乱 发表于 2008-7-20 21:30

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ミpà○°シ末の 发表于 2008-7-23 01:30

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