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tony 发表于 2007-4-12 19:03

麻辣牛肉干做法的详细图解

[size=2]制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。
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　　1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
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[size=2]2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）&ZM5xU~2z'p
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[size=2]3、煮几分钟后捞起牛肉。[/size]
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tony 发表于 2007-4-12 19:03

[size=2]4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。d!_7FS:q
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^ q B5rY(l [size=2]5、锅中倒入油，稍多一些。}|o {9w;t|%w"}
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_*h2M9e:L [size=2]6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
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tony 发表于 2007-4-12 19:04

[size=2]7、炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）
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[size=2]8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
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[size=2]9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
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[size=2]10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）
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胖哈哈瘦嘻嘻 发表于 2007-4-12 19:25

不晓得味道如何？？？？？

牛肉干 发表于 2007-4-13 16:27

调料依个人口味酌量添加:(jYy2n
Sa
记得小火抄的时候先加盐和冰糖才入味哈

落叶无痕 发表于 2007-4-13 16:35

我饿了，我要吃，就是不知道味道怎么样:@

蛋蛋 发表于 2007-4-13 17:45

恩`~/n"f6G~*F
R
  有时间回去做一盘0d;lsu&{ qF
看的都流口水了

发现病毒 发表于 2007-4-14 23:12

还是去买现成的吧～！！

EN!洁 发表于 2007-4-15 13:04

爽啊！！！！！来一根

红颜无情 发表于 2007-4-17 10:34

:kiss: :kiss: :kiss:

|鮭祂爹' 发表于 2007-4-17 10:41

哇...
%I4p@R gw
{4_4V   谢瓜老。.!!!nB:aWD(iN8s-qM@

Mr
EQt| ;qd,sbu/Iq!_
`:D :D
~ F(L5Yxr
$o_~`Q9S Y9O nz't%Aa"b~

@9`;BD+g R,GHUS3[ 但还是整不来.!aG{q0J/D)^ i&x%a
:(

八同妹妹 发表于 2007-4-17 15:27

杂个说``我流口水了````TNOY多多:@ :@

戀戀風尘 发表于 2007-4-19 13:36

有卖象:D :D :D

冰王子 发表于 2007-4-22 11:02

可以尝试一下～～～～～

孤人 发表于 2007-4-22 12:41

楼上的好久来的哦？咋没看到你喃？

阳光游子 发表于 2007-4-23 23:07

哈哈 ！强烈支持！！！又学会了一个菜也！！！

红色贝鱼 发表于 2007-4-24 02:48

好饿.....t*k7Wg3B [#d|
3点钟...*V&u.~QO9Ply
正是吃夜宵的时候~~
k,`GT7e;U5H;x*fj 老板~~ _([-GM1`bx W2q
上菜~~~

超超 发表于 2007-5-13 12:23

:kiss: :kiss: :kiss:

咝潞 发表于 2007-5-22 13:28

看到好想吃,我妈会做,哈哈!:( :(

任凭风吹浪打 发表于 2007-5-24 10:33

;P 就是爱这种大块大块的肉肉!!!!

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